【今日のみそ料理】
(通年・野菜・みそ汁)

レタスのみそ汁

◆材料:4人分

レタス(緑の外葉) 小1株分
えのきだけ 1袋
だし 3と1/2カップ
みそ 大さじ3
吸い口(黒こしょう) 適量



◆作り方

[1]レタスは洗って水気をきり、大きめの一口大にちぎる。えのきだけは根元を切り落とし、二等分にする。
[2]鍋にだしを入れて火にかけ、温まったらみそを溶き、レタスとえのきだけを入れる。沸騰直前で火を止めて椀に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

※レタスの内葉は加熱すると茶色っぽくなるので、緑色の外葉を使うほうがよい。






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