【今日のみそ料理】
(秋・野菜・みそ汁)

里芋と油揚げのみそ汁

◆材料:4人分

里芋 小10個
油揚げ 2枚
だし 4カップ
麦みそ 大さじ3
ミツバ、塩 各少々


◆作り方

[1]里芋は皮をむき、1個を4つぐらいに切る。塩を多めにまぶしてよくもみ、水洗いする。
[2]油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦2つに切り小口切りにする。
[3]なべにだしと1を入れて火にかける。里芋が軟らかく煮えたらみそをみそこしで溶き入れる。
[4]2と細かく切ったミツバを加えてひと煮し、わんにもる。






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