【今日のみそ料理】
(春・魚介・洋風)

ヒラメの変わり卵ソース

◆材料 :4人分

ヒラメの切り身 200g カニのむき身(棒状のもの) 100g 卵ソース 卵黄2個溶かしバター、米みそ(白)少々


◆作り方

[1]ヒラメ(他の白身魚でもよい)は薄く幅広くそぎ切りにして8枚つくり、等分にしたカニ棒を芯にして巻く。
[2]ソースは卵黄をよくとき、アツアツに溶かしたバターを少しずつ加えながら、手早く泡立て器で混ぜていく。なめらかになったらみそで味を整える。
[3]耐熱皿に1を盛り、2をかけて上火をきかせたオーブンでさっと焼く。





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