【今日のみそ料理】
(通年・肉類・和風)

レバーのみそ味から揚げ

◆材料 :4人分

豚レバー 20g
 ┌ みそ 小さじ2/3
A│ みりん 小さじ2/3
 └ ショウガ汁 少々
小麦粉 小さじ1
水 小さじ1
ゴマ 小さじ6
油 適宜
パセリ 少々


◆作り方

[1] レバーは小さめのそぎ切りして、水にさらす。
[2] Aを混ぜ合わせて水気を切った1を漬ける。
[3] 小麦粉と水を混ぜ合わせる。
[4] 汁気をきった2に3をつけ、ゴマをまぶして160℃に熱した油でカラリと揚げる。
[5] 4を器に盛ってパセリを添える。


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